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商用灶具、饭店灶具的选购技巧
来源:mugongtaiju.com 发布时间:2021/11/30 13:51:28

  灶具目前分为两类,一类是家用,一类是商用。家用灶具不需要大部分,大部分用的是液化气灶或者集成灶,而商用灶具不能用,因为用餐人数多,需要火力大。商用灶具讲究学校、餐厅、餐厅使用的灶具和我们平时使用的灶具肯定不一样,那么如何选择商用厨房灶具呢?商用厨房的需求大致从这几点分析:

  1.灶具性能是否达标:人多的时候,要注意上菜快,灶具上火快,火力猛。不懂灶的人根本不知道怎么选,尤其是学校、大排档、大中小酒店。所以我们在选择灶具的时候,首先要看灶具的火力。一般情况下,商用灶具的热效率是>35%即使合格。如果达不到,也不建议购买。

  2.看灶具材质:灶具是消耗品,一般家用灶具的使用寿命为7-8年来,商用灶具的使用寿命更短,因此商用灶具的结构和材料更加精致。尽量选择我国标准产品。比如云南S36沙龙 环保生产的灶具都是我国标准产品。炉头采用优 质304不锈钢,耐用,炉面不易生锈。整个铸铁炉芯坚固耐用。能保证使用寿命。

  3.灶具设计是否合理:灶具设计是否合理,关系到厨师使用是否方便,这一点至关重要。所以在这些设计中,一定要考虑这些细节,一定要优先考虑厨师的使用体验。

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